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Aprenda a harmonizar frutos do mar e arroz

Arroz não é tudo igual. Tem do tipo selvagem, do tipo preto e até o chamado tailandês, com jasmim - extremamente cheiroso. Confira algumas dicas para escolher o arroz certo e fazer do seu prato um sucesso:

Arroz selvagem

Ele tem textura crocante e sabor de nozes. Geralmente usado em saladas, ele também funciona muito bem com lascas de bacalhau.

Arroz tailandês

Este arroz é considerado afrodisíaco por conta do seu sabor levemente amanteigado e de textura leve. É perfeito para acompanhar frutos do mar e pratos apimentados. Para realçar o sabor do grão, a dica é colocar um pau de canela ou pedaço de gengibre junto à água no cozimento. Aposte neste arroz combinado com peixe assado, condimentado com ervas aromáticas.

Arroz carnaroli

Ideal para risotos e para acompanhar paellas ou sopas. Os grãos são largos e grandes e absorvem mais água e o sabor dos temperos. Prepare um risoto e, como acompanhamento, peixes grelhados ou fritos.

Arroz preto

Depois de cozido, o arroz preto se torna roxo, e fica lindo no prato. O grão combina muito bem como lula, polvo e camarão. Para dar um toque final ao prato, finalize com raspas de laranja ou limão, ou pedacinhos de damasco.

Arroz branco

Este combina com todos os frutos do mar. Ele pode ganhar um toque especial com ervas frescas e especiarias.

Fonte: Vogue