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Como escolher camarão

Para você ter certeza que o camarão está fresco, veja se ele mantém o corpo em curva e a cabeça grudada ao corpo. A casca brilhante e o cheiro suave também indicam frescor do alimento. Se a cabeça e o rabo estiverem escuros, significa que estão deteriorados.

Compre os camarões sujos e limpe em casa. Isso faz com que a limpeza seja feita de forma mais atenta. Congele o camarão somente depois de limpo. Depois de congelados, recomenda-se descongelar dentro da geladeira.


Para Cozinhar o Peixe no Vapor:

Somente os camarões médios e grandes precisam ser limpos. Os menores podem ser consumidos por inteiro. Não jogue fora as cabeças de camarões. Elas possuem muito sabor e podem render ótimos molhos ou caldos de peixe.


Passo a passo para limpar camarão:

Use uma faca para retirar a cabeça, a casca e o rabo. Faça um pequeno corte para retirar a linha escura, localizada no dorso do crustáceo e puxe com a ajuda de um palito de dente.

Retire a tripa do camarão, fazendo um corte na casca. Caso não seja retirada, o camarão ficará com sabor amargo e desagradável.

Tome cuidado para que durante a limpeza eles não sejam contaminados por bactérias. Coloque água gelada em uma tigela e deixe-os de molho. Durante a limpeza, passe eles para outro recipiente, também com água gelada. Nunca deixe os camarões expostos à temperatura ambiente.


Fonte: Bolsa de Mulher