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Conheça maneiras saudáveis de preparar peixe!

Todos sabemos que comer peixe faz bem à saúde, principalmente à do coração, mas a forma de prepará-lo pode torná-lo menos saudável com maior teor de gordura saturada e muito mais calórico.

O peixe está entre as melhores carnes magras. Consumi-lo com frequência é um saudável hábito. Os peixes são boas fontes de vitamina B12, Ferro, Cálcio e ômega 3. Ômega 3 é uma gordura que os peixes carregam, que faz bem, pois aumenta o colesterol bom.

Eles ajudam também a prevenir doenças cardiovasculares. A sardinha, o salmão, a pescada amarela são alguns dos contém este nutriente tão importante. As melhores maneiras de consumo dos peixe são: grelhados, cozidos, no vapor ou assados.

Confira algumas maneiras saudáveis de preparar peixe:

Peixe assado

Regue o peixe com os temperos, envolva-o com folhas de alface, couve, papel manteiga ou papel Alumínio para manter a textura e principalmente os nutrientes, ainda tem a vantagem que o preparo fica mais rápido. Entre os melhores peixes para assar estão arenque, pargo, cioba, salmão, o bacalhau, robalo, cambucu, tainha e peixes de água doce como tilápia, tambaqui, corvina, dourado, pacu, pintado entre outros.

Peixe cozido

Uma das melhores opções por não acrescentar gordura extra durante o preparo. Porém, o tempo de cozimento pode provocar a perda de algumas vitaminas. Para evitar a perda espere a água com os temperos ferver e só depois adicionar o peixe, deixando cozinhar por 5 minutos. Assim, as vitaminas ficam preservadas. Os peixes mais indicados para o cozimento são tainha, truta, namorado, cação, badejo, bacalhau, pescada, linguado, salmão, robalo, merluza, cambucu, tilápia entre outros.

Peixe cru

É o carro chefe da culinária japonesa, leva maior vantagem quando comparado com os outros tipos de preparo pois preserva praticamente todos os nutrientes porque não passa por nenhum tipo de cozimento, cuidado na hora da compra: verifique a cor, a consistência e o odor do peixe. Na escolha, opte pelo salmão, atum ou robalo.

Peixe grelhado

As preparações grelhadas são saborosas, crocante, muito saudáveis e práticas. Uma pesquisa da Harvard School of Public Health, em Boston (EUA), comprovou que consumir peixe grelhado de uma a quatro vezes por semana diminui em 27% o risco de infarto em pessoas acima dos 65 anos. Prefira os peixes mais firmes, como sardinha, linguado branco, salmão, tilápia, pescada, bacalhau, atum, trutaentre outros.

Peixe à milanesa no forno

Essa preparação por ser muito calórica deve ser assada no forno. Pode utilizar os filés de peixe de sua preferência.

Peixe no vapor

Conserva quase todos os nutrientes do peixe. Acrescente temperos naturais como limão, pimenta, salsa, alho, azeite e sal com moderação para tornar o prato mais saboroso. Prefira os peixes de consistência mais firme como o salmão, pescada, bacalhau, atum, linguado, entre outros.


Fonte: Guloso e Saudável