Noticias & Eventos

Novidades, Dicas e Cursos para você se manter por dentro da saudável culinária de pescados e frutos do mar.

Conheça os benefícios de 10 tipos de peixe

De pouco em pouco, o brasileiro está botando peixe no prato. Pelos dados oficiais, o consumo per capita cresce modestamente e hoje chegamos a 10,6 quilos por ano – índice abaixo do preconizado pela Organização Mundial da Saúde, que é 12 quilos. Embora a FAO, o braço das Nações Unidas para alimentação, estime uma ingestão nacional de 14,5, ainda assim ficamos aquém da média global, que beira 20 quilos anuais por pessoa.

Conhecer novos peixes e diversificar em casa ou no restaurante é um ótimo conselho para criar o hábito. Sendo assim, confira uma lista de 10 tipos de pescados para você perceber que a mesa e a saúde estão, sim, para peixe:

Atum

Quem: os peixes chamados de atum são do gênero Thunnus. São grandes predadores e alguns ultrapassam 200 quilos.

Onde: estão distribuídos por todos os oceanos, especialmente nas águas mais frias.

Como: a carne escura e untuosa faz sucesso no sashimi e na grelha. Também há a versão em lata.

Por quê: é fonte de ômega-3, gordura parceira da circulação e do coração.

Cação

Quem: nome atribuído a pequenos tubarões de várias espécies. Cação-anjo, cação-machote e cação-mangona estão entre os mais comuns.

Onde: o cação é encontrado em todo o litoral brasileiro.

Como: é apreciado em moquecas e cozidos.

Por quê: oferta proteína, fósforo e vitaminas do complexo B. Mas, por ser predador marinho, o cação tende a acumular metais pesados.

Bacalhau

Quem: eis um nome comum a várias espécies. A mais consumida por aqui chega a 90 quilos.

Onde: vive sobretudo no Atlântico Norte.

Como: a versão seca – popular no país – fica perfeita em saladas, assados, ensopados e como recheio de bolinho.

Por quê: é cheio de cálcio e magnésio, mas vale atenção com a quantidade de sódio.

Sardinha

Quem: as sardinhas são da família Clupeidae e contemplam várias espécies. A sardinha-verdadeira que vive em nosso litoral tem cerca de 20 centímetros.

Onde: pode ser encontrada pela costa brasileira, mas a maior parte está no Sul e Sudeste.

Como: versátil, vai bem frita, grelhada, assada, no escabeche, no molho… E ainda tem a enlatada.

Por quê: pequena, porém rica em ômega-3, cálcio e zinco.

Linguado

Quem: costuma pesar 2,5 quilos e medir 50 centímetros, em média. Seu corpo achatado e o par de olhos em uma das laterais são características únicas.

Onde: ocorre desde o litoral do Nordeste até o Sul do Brasil.

Como: seus filés delicados e sem espinha são ótimos para ceviches.

Por quê: fonte de vitaminas do complexo B, aliadas da disposição física e mental.

Merluza

Quem: designação usada para peixes da família Merluccidae. A espécie acima pesa cerca de 5 quilos e é uma das mais populares no país devido ao preço em conta.

Onde: é proveniente da costa da Argentina e do Uruguai.

Como: seu filé claro, sem espinhas, fica bem na grelha. Limão e ervas ajudam a atenuar o sabor mais intenso.

Por quê: contém ômega-3, gordura de ação anti-inflamatória.

Salmão

Quem: nome comum a espécies da família Salmonidae, que, na natureza, chegam a alcançar mais de 10 quilos.

Onde: nativo das águas frias do Hemisfério Norte, ele é criado em cativeiro no Chile.

Como: de sabor marcante e coloração laranja, é estrela na culinária japonesa – vai bem cru e também grelhado.

Por quê: famoso pela alta concentração de ômega-3.

Polaca do Alasca

Quem: ela pode atingir até 80 centímetros e ultrapassar 3 quilos. Já foi apelidada de merluza do Alasca.

Onde: proveniente das águas frias do Pacífico Norte, dos Estados Unidos, Canadá e Rússia.

Como: cozida, a carne branca se desfaz em lascas saborosas.

Por quê: oferece pitadas das vitaminas A e D, fundamentais para as nossas defesas.

Panga

Quem: conhecido como peixe-gato, é um tipo de bagre que ultrapassa 1 metro.

Onde: originário da Ásia, o panga consumido aqui vem do Vietnã.

Como: seu filé, de textura firme, rende bons grelhados.

Por quê: apesar de nutritivo, carrega a fama de ser contaminado por poluentes. Órgãos sanitários, no entanto, garantem que o consumo é seguro.

Tilápia

Quem: mais de 70 espécies são chamadas de tilápia. A mais popular aqui é a tilápia-do-nilo, que atinge entre 500 e 800 gramas.

Onde: originária da África, já é cultivada em todo o Brasil.

Como: apreciada em receitas de cozidos e assados, seu filé também é um sucesso.

Por quê: magra, possui poucas espinhas e é fonte de minerais como o selênio, protetor das células.

Fonte: Saúde Abril