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Sobrou bacalhau da Páscoa?

O feriado de Páscoa acabou e ficaram as sobras do almoço? É normal exagerar na medida e, quando a celebração termina, perceber que tem comida para os próximos dias. Pensando nisso, separamos algumas receitas para aproveitar o tradicional bacalhau preparado para a família.

Uma das sugestões é um pene integral com bacalhau, brócolis e tomates confitados. Como o peixe é usado em lascas, é só partir em pedaços menores e metade do prato já está encaminhado.

E que tal uma trouxinha de bacalhau para o lanche da tarde? Nesta receita, o ingrediente principal é usado desfiado no recheio. Uma massa fofinha e macia completa o prato, que vai ao forno e não necessita de nenhuma fritura.

Uma terceira dica é o escondidinho de bacalhau, que também utiliza o peixe desfiado e, por isso mesmo, é bastante fácil de aproveitar. O modo de preparo não tem segredo e o creme utilizado é o de mandioca.

Por último, um prato inventado por Fernanda Lopes: o bacalhau à Maria José. O nome da receita é em homenagem a uma amiga da jornalista que adorou o peixe. Entre os ingredientes estão 250 ml de creme de leite fresco; 150 g de requeijão cremoso e 1 kg de batatas.

Você pode encontrar as receitas aqui:

Escodidinho de Bacalhau

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Fonte: A Tribuna