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Vinho verde e harmonização

O que é o vinho verde?

São os vinhos jovens produzidos no Noroeste de Portugal, um vinho naturalmente leve e fresco. O vinho na verdade é da colheita do ano imediatamente anterior. Os vinhos Verdes podem ser brancos e tintos. A palavra Verde não tem nenhuma ligação com o estado de maturação das uvas, que são obviamente sempre colhidas maduras ou com a cor do vinho. Devido às características daquela região os vinhos produzidos, tem uma concentração em maior de ácido málico, o que faz com que a fermentação não termine na vinificação. Um dos produtos desta fermentação é o ácido carbónico, que faz com que o Vinho Verde fiquem com a chamada ”agulha”, algo parecido com a sensação de bolhas na boca. O resultado é um vinho com baixo teor alcoólico, e portanto menos calórico, o vinho verde é um vinho frutado, fácil de beber, além da sensação "gasosa".

Combina com o que?

Combina com muitos pratos que os outros vinhos não combinam, ótimo como aperitivo ou em harmonização com refeições leves e equilibradas: saladas, peixes, mariscos, carnes brancas, tapas, sushi, sashimi e outros pratos internacionais. Em geral quando pensar no Vinho Verde pense na Acidez e no Frescor, e nos pratos que podem combinar com estas características.

O Legítimo vinho verde português e os melhores filés de peixes da cidade está esperando você no Empório Pescatto.

Passa na Rua Passo da Pátria, 412, na Bela Vista, em Porto Alegre, e leve estas e outras delícias.

Prefere tele-entrega? Tem. (51) 3377.7909

Fonte: O Guia de Portugal – oguiadeportugal.com