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Você sabia? Hoje é o Dia Internacional do Ceviche

Sem dúvida alguma, um dos principais atrativos do Peru é a gastronomia. A melhor mostra gastronômica que tem o pais irmão é o ceviche. Prato bandeira e o prato que melhor representa o Peru em qualquer lugar do mundo.

O ceviche foi declarado no ano 2004 como Patrimônio Cultural da Nação Peruana pelo Instituto Nacional de Cultura. Depois, em 2008, declarou-se que o 28 de junho de cada ano se celebrará no Peru o “Dia Nacional do Ceviche”. Atualmente sendo festejado nas principais capitais do mundo tem uma conotação de festa internacional do prato bandeira peruano.

No Peru existem diversos tipos de sevicies. A comida fusão gerou diferentes maneiras de preparo e diversos ingredientes. Confira a seguir alguns deles:

Ceviche de pescado

Ceviche clássico o mais conhecido de todos. Consiste em cortar o pescado em cubinhos e misturá-los com um suco preparado a base de limão, sal e rocoto. Podem-se utilizar diferentes pescados como o linguado, mero, pejerrey, perico, etc. Leva também cebola e batata doce.

Ceviche misto

É muito parecido ao ceviche de peixe, só que além do ingrediente principal, se lhe agregam diferentes mariscos como o polvo, a lula ou os lagostins. Se lhe costuma adicionar batata doce e alface.

Ceviche de camarões

Este ceviche é muito popular na cidade de Arequipa. Os camarões descascados se misturam com o suco de limão e sal, e depois de deixá-los repousar uns minutos, se lhe pode agregar tomate e batata doce.

Ceviche de conchas negras

Tal como seu nome o diz, para preparar este ceviche se utilizam as conchas negras. Estas se misturam com o suco de limão, o rocoto, a cebola vermelha e o alho. É muito popular em Tombes e se costuma acompanhar com chifles.

Chinguirito

Este ceviche que se prepara normalmente em Piura, contém a carne seca da risca natural da costa do Pacífico, que se mistura com o suco do limão, ají limo e a cebola. A mandioca costuma acompanhar este ceviche.

Fonte: Planeta America Latina