Receitas

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Atum ao molho de Goiaba

Ingredientes:

300g de lombo de atum Pescatto

100g de foie gras

150g de bacon fatiado

200ml de vinho marsala

7g de lecitina

80g de açúcar

10 goiabas

2 pimentas dedo-de-moça

Óleo de canola

Modo de Preparo:

Sele o atum e o foie gras no óleo e reserve.

Faça um molho com a goiaba e o açúcar.

Junte o vinho com a lecitina e bata até formar o ar.

Frite o bacon e bata até atingir consistência de farofa.

Misture delicadamente os ingredientes e sirva em pequenas porções.


Fonte: GNT - The Taste Brasil - gnt.globo.com