Receitas

Prepare as mais deliciosas receitas com os produtos Pescatto. E compartilhe suas receitas conosco! Saiba mais.

Bacalhau ao Forno

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

1 kg de bacalhau dessalgado Pescatto

1/2 kg de batata

1/2 kg de cenoura

2 cebolas grandes

2 tomates vermelhos

1 pimentão

1 colher de sopa de extrato de tomate

Leite de coco

Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto

Azeitonas

Molho:

2 copos de leite

1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga

1 ovo

1/2 xícara de creme de leite

Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal

Modo de Preparo:

Escalde o bacalhau numa rápida fervura

Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve

Tempere o bacalhau em postas, com alho, sal e coentro

À parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas

Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas

Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau

Deixe tudo cozinhar bastante

Forme um farto molho

Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas

Molho de Cobertura:

Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida

Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura

Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido

Finalização:

Unte um refratário grande com azeite depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho

Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura

Cubra tudo com o molho de cobertura, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar

Ao sair do forno, enfeite com salsa e cebolinha picadas


Fonte: Tudo Gostoso - www.tudogostoso.com.br