Receitas

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Bobó de Camarão

Ingredientes:

- 1kg camarão pequeno

- 250g tomate

- 120g cebola picada

- 80g pimentão picado

- 1kg mandioca em cubo

- 80ml azeite de oliva

- 70ml azeite dendê

- 1l de água com 2 caldos de peixe

- 10g alho picado

- 400ml leite coco

- 5g coentro picado

- 20ml molho pimenta vermelha

- sal a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê. Refogue a cebola e o alho.

Adicione o pimentão e em seguida o camarão e o tomate. Cozinhe por 3 min. e reserve.

Cozinhe a mandioca no caldo de peixe e, após o cozimento, passe no processador.

Acrescente o refogado de camarão e adicione o coentro e o leite de coco.

Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Sirva quente, em cumbucas individuais, e decore com o coentro, a pimenta vermelha e o camarão.