Receitas

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Cestinhas crocantes de pera e camarões

INGREDIENTES:

Ingredientes para a massa

1 ovo

2 colheres (sopa) de óleo

½ xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

Ingredientes para o recheio

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

½ xícara (chá) de suco de limão

1 colher (chá) de mostarda

1 colher (chá) de sal

Ingredientes para a cobertura

3 peras americanas, de qualidade Bartlet

4 colheres (sopa) de azeite

500g de camarões médios

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de gengibre fresco ralado

½ xícara (chá) de vinho branco

Tomilho fresco a gosto

Modo de preparo:

1. Bata os ingredientes para a massa no liquidificador.

2. Aqueça uma frigideira pequena antiaderente, pincele com óleo e coloque um pouco da massa, virando dos dois lados, formando uma panqueca fina. Retire e repita o processo com toda a massa.

3. Pegue forminhas refratárias pequenas, unte com óleo e acomode a massa, como se fosse uma cestinha. Leve ao forno médio (180ºC) até ficar crocante. Reserve.

4. Misture os ingredientes do recheio e reserve.

5. Corte as peras em fatias e grelhe levemente em 2 colheres (sopa) de azeite. Reserve.

6. Coloque o restante do azeite na frigideira e junte os camarões temperados com o sal e o gengibre, mexa novamente e regue com o vinho branco. Adicione o tomilho e retire do fogo.

7. Recheie as cestinhas com o creme azedo e enfeite com as peras e os camarões. Sirva.


Fonte: Vogue Gastronomia