Receitas

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Fish and Chips

Ingredientes Batatas Rústicas:

4 batatas brancas grandes ou 6 pequenas

Sal grosso

1 ramo de manjerona

4 dentes de alho

Pimenta preta

1/4 de xicara (chá) de azeite de oliva

1/4 de xícara (chá) de óleo vegetal

Ingredientes Peixe Empanado:

600g de filé de peixe Pescatto de carne firme para que não desmanchem

Sal

Pimenta preta

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de amido de milho

1/4 de xícara (chá) de cerveja

Óleo para fritar

Ingredientes Molho para acompanhar as batatas:

1 xícara (chá) de maionese

Alho que assou com as batatas

1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

Modo de Preparo Batatas Rústicas:

Corte as batatas em seis ou oito pedaços ao comprido.

Tempere com sal e pimenta.

Leve para uma forma grande e regue com azeite de oliva e o óleo, distribuindo os ramos de manjerona e os dentes de alho com casca.

Leve ao forno preaquecido a 250ºC.

Asse por cerca de uma hora, dando uma mexida durante o cozimento, até dourarem.

Quando estiverem prontas, coloque em papel-toalha para retirar o excesso de gordura.

Modo de Preparo Peixe Empanado:

Corte o peixe em filés.

Tempere com sal e pimenta.

Em uma tigela, misture a farinha e o amido e tempere com sal e pimenta.

Passe o peixe na farinha e reserve: isso faz com que a massa consiga grudar no peixe.

Misture a cerveja aos poucos, mexendo sempre.

A textura deve ficar grossa.

Mergulhe os filés na mistura e frite em óleo quente até dourar.

Retire e coloque em papel-toalha para retirar o excesso de gordura.

Modo de Preparo Molho para companhar as batatas:

Retire os alhos da forma e amasse com um garfo ou uma faca.

Misture com a maionese.

Adicione o vinagre e misture novamente.


Fonte: GNT