Receitas

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Massa com Frutos do Mar

Ingredientes:

550g de massa Al Nero De Sepia

15-18 camarões VM – média de 3 camarões/pessoa

500g de mexilhões limpos e pré-cozidos

600g de lula limpa e fatiada

1 cabeça de alho

salsa picada

sal e pimenta

2kg de tomate débora ou italiano

3 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa da azeite extra-virgem

2 colheres de sopa de semente de coentro – opcional

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, coloque os tomates cortados em 4 com o azeite, o alho amassado, o açúcar e tempere com sal e pimenta, deixe em fogo baixo por 1h30min à 2h, mexendo sempre e cuidando para não grudar no fundo, o objetivo é um molho de tomate bem grosso.

Coloque uma panela de água para ferver, enquanto isso, prepare seus outros ingredientes.

Retire e descarte as cabeças dos camarões, lave-os bem e reserve. Lave bem as lulas e reserve. Em um pilão, amasse bem as sementes de coentro e divida nos recipientes do camarão e da lula, tempere com sal e pimenta e misture bem.

Quando o seu molho de tomate estiver começando a engrossar, coloque a massa na água até que fique no ponto de seu agrado. Prove o molho e corrija o tempero se necessário. Adicione ao molho a massa e os mexilhões e misture em uma frigideira, adicione um pouco de azeite e quando estiver quente, adicione os camarões. Enquanto eles fritam, adicione a lula ao molho de tomate – essa é uma das últimas etapas, a lula precisa de apenas 3 minutos em molho muito quente para ficar pronta - vire os camarões e, quanto estiverem prontos, acomode-os por cima da massa. Salpique salsa picada e bom apetite.