Receitas

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Salada de feijão, camarão e palmito

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de feijões azuki cozidos e escorridos

2 folhas de louro l 1 colher (sopa) de tomilho picado

100ml de azeite de oliva

1 vidro pequeno de palmito cortado em rodelas

1 cebola roxa pequena cortada de tiras finas

250g de camarões médios limpos

2 dentes de alho picados

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Suco de um limão Taiti

Água para o cozimento do feijão

Você vai precisar de:

Panela de pressão

Frigideira

1 tigela

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão, coloque o feijão azuki com as folhas de louro e cubra com água. Cozinhe por 20 minutos, se ainda não estiver cozido, deixe por mais 10 minutos no fogo. Escorra a água e reserve.

2. Tempere o camarão com sal, pimenta, alho picado e suco do limão.

3. Em uma frigideira, refogue os camarões no azeite de oliva por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e resfrie na geladeira.

4. Em uma tigela, coloque os feijões, a cebola em tiras, o palmito cortado e os camarões grelhados. Tempere com sal e pimenta a gosto, tomilho picado e azeite de oliva. Misture bem e sirva.

Rendimento:

4 porções

Tempo:

35min


Fonte: Destemperados