Receitas

Prepare as mais deliciosas receitas com os produtos Pescatto. E compartilhe suas receitas conosco! Saiba mais.

Sopa de Frutos do Mar

Ingredientes:

+/- 400g de salmão sem pele cortado em cubos e limpo

+/- 400g de camarão limpo

+/- 400g de filé de pescado cortado em cubos e limpo

+/- 400g de mexilhão limpo

+/- 400g de lula limpada fatiada com 1-2cm de espessura e limpa

4 dentes de alho

1 cebola média

3 latas de tomate pelado

200ml de vinho branco

1 limão siciliano

2 xícaras de caldo de camarão*

1 xícara de folhas de tomilho

1 xícara de folhas de manjericão

salsa para finalizar

sal, pimenta e azeite

pão italiano para servir

* para o caldo de camarão:

1 cenoura grande

3 folhas de louro

1 cebola

2 dentes de alho

2-3 talos de aipo/salsão

500-700g de cabeça e casca de camarão

1,5-2l de água

Modo de preparo:

Comece pelo caldo, pique os ingredientes grosseiramente (menos o camarão e o louro) e coloque em uma panela com água. Deixe ferver e depois diminua para fogo baixo e deixe por 45-60 minutos.

Para preparar a sopa: tempere os frutos do mar com sal e reserve. Pique a cebola e o alho. Coloque a cebola em uma panela grande com 2 colheres de sopa de azeite. Refogue por 10 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 10 minutos. Junte as folhas de tomilho, misture e refogue por mais 5 minutos. Adicione o tomate, o vinho, o suco do limão e o caldo de camarão. Tempere com sal e pimenta e deixe em fogo baixo por 30 minutos. Aumente o fogo para alto. Prove e corrija o tempero se necessário. Coloque primeiro os peixes e misture ao caldo delicadamente. Adicione o mexilhão e misture. Adicione o camarão e a lula (nesse ponto o caldo deve estar fervendo), misture com cuidado e feche a panela por 3 minutos. Desligue o fogo e adicione as folhinhas de manjericão. Sirva com a salsa salpicada e fatias de pão italiano.

Rendimento:

4-5 porções

Tempo de preparo:

1 hora


Fonte: Francinha Cooks